黑暗料理!高校惊现苹果炒肉雷倒众人 苹果炒肉营养专家评价高(4)

黑暗料理!高校惊现苹果炒肉雷倒众人 苹果炒肉营养专家评价高

专家说

苹果配鸡肉维A等更易吸收 可结合本土口味改良

苹果炒肉的混搭是否合理呢?重庆市三院营养科主任刘莉表示，“苹果炒肉”看似是黑暗料理，但很多水果可用来当做食材烹饪，只要食客接受也是一种创新。苹果的性味温和，和高蛋白的鸡脯肉可以完美结合，维A、微量元素等更易被人体吸收，建议厨师烹饪时应选择脆苹果为宜，也可结合鱼香味等更本土的口味改良。